Un guide pour les amateurs de viande hachée et de fromage fondu
Les États-Unis sont le pays du burger, ce sandwich composé d’un ou plusieurs steaks hachés, de fromage, de salade, de tomate, d’oignon, de cornichon, de sauce et de pain. Il existe des milliers de variantes de ce plat populaire, qui peut être servi avec des frites, des onion rings, de la salade ou d’autres accompagnements. Mais où trouver les meilleurs burgers du pays ? Voici une sélection de quelques adresses incontournables pour les gourmands.
Shake Shack
Shake Shack est une chaîne de restauration rapide qui a commencé comme un stand de hot-dogs à New York en 2001. Depuis, elle s’est étendue à plus de 300 établissements dans le monde, dont une vingtaine en France. Shake Shack propose des burgers de qualité, faits avec du bœuf Angus sans hormones ni antibiotiques, du fromage américain, de la laitue, de la tomate et de la sauce Shack. Le plus célèbre est le ShackBurger, mais il existe aussi des versions végétariennes, au poulet ou au champignon. Les frites sont coupées à la main et croustillantes, et les milkshakes sont onctueux et variés.
In-N-Out Burger
In-N-Out Burger est une autre chaîne de restauration rapide, fondée en Californie en 1948. Elle est réputée pour ses burgers simples mais savoureux, faits avec du bœuf frais, du fromage, de la laitue, de la tomate, de l’oignon et de la sauce maison. Le menu est limité à quatre options : le hamburger, le cheeseburger, le double-double (deux steaks et deux tranches de fromage) et le triple-triple (trois steaks et trois tranches de fromage). Il existe aussi un menu secret, qui permet de personnaliser son burger avec des ingrédients supplémentaires, comme du bacon, des piments, de la moutarde ou du fromage fondu. Les frites sont coupées sur place et cuites dans de l’huile végétale, et les boissons sont à volonté.
Au Cheval
Au Cheval est un restaurant de Chicago, qui se décrit comme un “diner raffiné”. Il propose une cuisine américaine revisitée, avec des plats comme des œufs bénédictine, du foie gras, du boudin noir ou du canard confit. Mais la spécialité de la maison, c’est le burger, qui a été élu plusieurs fois comme le meilleur du pays par des magazines gastronomiques. Le burger d’Au Cheval est composé de deux steaks hachés épais, de fromage américain, de cornichons, de moutarde, de ketchup et d’une tranche de bacon croustillant. Il est servi sur un pain brioché toasté, avec des frites ou une salade. Attention, il faut être patient, car le restaurant est souvent bondé et ne prend pas de réservations.
